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【日本ワイン】 高畠ワイナリー 高畠バリック・シャルドネ樫樽熟成

高畠ワイナリー 【日本ワイン】 高畠ワイナリー 高畠バリック・シャルドネ樫樽熟成

高畠ワイナリー 高畠バリック・シャルドネ樫樽熟成 [2015]
Takahata Winery Takahata Chardonnay Barrique

商品番号 502282
価格 2,500円 (税抜) 送料別
       
原産国: 日本 原産地: 山形県
日本 格付等:
生産者: 高畠ワイナリー
JAN: 4920205508537
タイプ: 白辛口 容量: 720ml
ぶどう品種: シャルドネ
料理: 白身魚(ムニエル)、あっさり豚肉料理、若鶏のクリーム煮

熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性をもったワインに仕上がりました。

【商品企画書説明】
熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを10ヶ月間行い.念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることでワインに厚みを与えました。
複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。
ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地よい香りを放ちます。プレミアムワインに求められる、香り、味、含み感、余韻でのフレーバ^の質と量における一貫性が十二分に感じられる上品なワインに仕上がっております。