ワインの店バッカス
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トムヤムクンスープとシェリー!!のおいしさ発見

 トムヤムクンと言えばタイ料理を代表する、辛さ、酸味、レモングラスと香菜の風味が交じり合った超辛口スープ。シェリーが合う!といううわさを聞いて実践。

 シェリーにはいろいろなタイプがありますが、軽い辛口タイプのフィノ、紹興酒のようなオロロソタイプ、甘口タイプを合わせてみました。

辛口、軽いフィノタイプとは。。。
辛さを消すつもりであわせてみたが、反対に辛さがいっそう強調される。コリアンダー、レモングラスなどのハーブのさわやかさがフィノのさわやかさにぴったり、とは辛さに強い人の意見。

ドライタイプ(軽い甘口)タイプとは。。。
スープの辛さをシェリーの甘さとコクが中和してくれた。なかなかいい感じ。

甘口クリームタイプとは。。。
これはベストマッチ。強烈なエスニック個性をきれいに面白いくらい中和してくれました。思いがけない味わいです。

 是非一度お試しください!

 シェリーはこちらから。
http://bacchus.ne.jp/s/shiro-kara/1000-1500/tio_pepe.html

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