ホットプレートでつくるパエリア

　ほんとにうまくできました。ホットプレートでつくるパエリア。

　是非一度お試しあれ。それではレシピをどうぞ。

材料―――――――――――――――――――――――――――――――

　米4合、イカ1パイ、ホールトマト1缶、、玉ねぎ大1個、赤ピーマン1個、
　黄色ピーマン1個、ニンニク2片、あさり1パック、海老5〜10尾、
　鶏胸肉300ｇ、白ワイン100cc、サフラン少々、塩小さじ2〜3、
　オリーブオイル大さじ5

つくり方―――――――――――――――――――――――――――――

１．米をサッ洗い、ザルにあけておく。（本格的につくる方は洗わない）

２．イカのワタを取り除き輪切り、鶏肉をぶつ切りにし塩コショウしてお
　　く。海老の背ワタを取る。（頭と殻は取らない）

３．玉ねぎとニンニクはみじん切り。

４．ピーマンはオーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼いた後皮を
　　むいてザク切り。

５．アサリは砂を吐かせ、よく洗う。

６．サフランを少し炒って香りを立たせ、少し暖めた白ワインに浸しておく。

７．ホットプレートを熱し、オリーブオイル大さじ5入れ、ニンニク、玉
　　ねぎを炒める。

８．鶏肉を加え炒め、色が変わったら、米を加え炒める。

９．次に、イカを加えて炒め、最後にホールトマトを加えて炒める。

10．６．の汁を加え、塩で調味し黒コショウを振る。

11．エビを並べ、アサリを散らし、蓋をする。

12．ホットプレートの温度を160℃にして5分、120℃に落として15分程煮
　　てスイッチを切る。

13．5分ほど蒸らしてでき上がり。好みで、レモン汁をふりかける。

　でき上がった状態はこちら。
　http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/527269/

　このパエリアは白ワインも合いますが、赤でも大丈夫。

　ちなみに合わせたワインは、

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　オルヴィエート・クラッシコ
　（イタリア・ウンブリア　白辛口　880円）
　http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/492685/492686/496711/

　白ワインとしてはサッパリとした辛口。魚介類との相性バッチリ。
　料理に少し使ってあとは飲みました。

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　ボルドー・ジョエル・ロブション
　（フランス・ボルドー　赤中口・辛口　1,980円）
　http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/492695/492698/526327/

　前にもご案内した、三ツ星レストランのグラスワイン。
　濃い目の味付けの魚料理にも良く合います。

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　モス・ウッド・メルロー
　（オーストラリア・西オーストラリア　赤中重口・辛口　2,800円）
　http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/492700/492704/516606/

　しっかりとした味わいの赤。パエリアはこんな赤にも合いました。
　今オーストラリアで注目の作り手、モス・ウッド。

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