ワインの店バッカス
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2003年2月17日

グラスを選べば、ワインがおいしくなる?

 皆さんワインを飲むときにはどんなグラスをお使いですか。ワインを買っていただく方の立場からすると、「どんなグラスでもお気軽にお楽しみください」とおすすめした方が売りやすいのですが、ここであえて言ってしまいます。

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     いいグラスで飲めば、安いワインもおいしく飲める。

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 ワインは、色、香り、味を楽しむ飲み物。グラスを選べばワインの持っているこの三つの特徴を充分にに引き出せるのです。逆に、この三つのうちのひとつ、あるいはいくつかを引き出すことができないグラスで飲んだ場合、せっかくのワインの味わいの一部しか堪能できないことになってしまいます。

 それでは良いグラスの条件は?

その1 材質 ……クリスタルガラス

 グラスに必要なことはまずは材質。透明でボール(ball、ワインを入れる部分)がきれいにゆがみのないことが求められます。クリスタルガラスが材質としては最高。

 実はクリスタルガラスはその透明感以外にも大切な機能があります。クリスタルガラスの表面は拡大してみるとかなりの凹凸があり、この凹凸がグラスにワインを入れてまわしたときに香りを立たせる役割を果たすのです。

    グラスの部分の名前

      ┃ ┃
      ┃ ┃→ ball ボール
      ┗┳┛
       ┃ → stem ステム
       ┻ → base ベース

その2 形 ……卵型

 ボールの形が卵型で口がすぼまっていること。グラスの口がすぼまっていることにより、香りが逃げずにいられます。また、ボールの大きさはある程度大きい方がより香りをキープできることになります。(大きいグラスの場合、ワインはグラスに2〜3分目ほど注ぎ、残りを香りのために使うと、存分に香りを味わえます。)

 そんな条件を満たしたグラスの中でバッカスのおすすめは.........。

 ドイツのグラスメーカー、

 ショット・ツヴィーゼル(Schott Zwiesel)社のディーバ(DIVA)シリーズ。
 http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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 バカラのグラスはどうなの?

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 クリスタルのワイングラスというと思い浮かべるのが、まずはフランスのバカラ。バカラはクリスタル製品のメーカーとしては超一流ですが、そのいいところはカットグラスにあると思います。

 カットグラスがきらきらするのはほんとにきれいですが、カットするためにはガラスを厚くしなければなりません。そのため、グラスが重くなってしまうのは何とも仕方のないところです。

 バカラのワイングラスに大き目のものがないのはそのため。(最近カットしていない大きなグラスもありませが、それではバカラを買う意味がないと思ってしまうのは私だけではないと思います。)

 ただ、こんなえらそうな理屈を並べていてもバカラのお値段に手が届かないのが実のところバカラを買わない(買えない)本当の理由だったりします。

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 それではリーデルは?

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 もうひとつワイングラスとして有名なメーカーにはオーストリアのリーデル社があります。

 リーデル社はワインの産地ごとにそれに合うグラスをつくったパイオニアで、ワイン通の間ではワインを飲むのはこのグラスでなければという、ワイングラスの本命です。ワインバーがリーデルのグラスを使っているかどうかでひとつの評価がされるという話もあるくらい。

 リーデルはおすすめはおすすめなのですが、ちょっとお値段が高い。また、ガラスが薄いので扱いに注意しないといけない。そのため、当店でも扱ってはいるのですが、どうしても積極的におすすめすることができませんでした。

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 なぜ、ディーバ?

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 ディーバはこの数年ででシリーズを増やしてきました。それもリーデルのコピーを安く出してくるメーカーが多い中、ショット・ツヴィーゼル社はドイツの会社らしく、機能を追及した形でこのディーバシリーズを立ち上げたのです。

 ディーバの一番の特徴は、その素材、ショット・ツヴィーゼル社とエアランゲン大学が共同で開発したクリスタルガラス「tritan(トリタン)」にあります。

 「tritan(トリタン)」を採用することによりグラスに

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圧倒的透明度

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軽さ

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割れにくさ、耐久性

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お手頃な価格

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という、他のワイングラスと異なる特徴を備えたグラスが出来上がりました。

 「tritan」の特徴を急いで見たい方はこちら↓
 http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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           「tritan」てどんな素材?

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   1.鉄より硬く、ダイヤモンドより輝きを持っています

     原料にチタニウムとジルコニウムを採用したことにより、表面が非常に
     硬くなりました。
     ひっかき傷がつきにくく、急激な温度変化も平気です。

   2.しなやかさ

     ガラスは硬いためワイングラスのステム(脚)の部分は折れやすいので
     すが、「tritan」のグラスはステムがしなります。
     これにはびっくり。実験の写真はこちら↓
     http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

   3.洗剤に強い

     アルカリ性に対する強さを持っているので強い洗剤で繰り返し洗っても
     曇りません。
     もちろん食器洗浄機も大丈夫。

   4.環境に優しい

     鉛、バリウムを一切含んでいないので、エコロジー先進国のドイツでも
     「環境に優しいグラス」として高い評価。

   5.安い

     これだけの特徴を持ちながら、リーデルの同等グラスの約半額。これは
     もううれしい限りです。

 とにかく安くて、きれいで、割れにくい、そんなグラスなんです。

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  タンニンが力強くどっしりした赤ワインに

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   ディーバ・ボルドーL・ペア      2脚セット 2,000円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  酸味が強くフルーティーな赤ワインに

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   ディーバ・ブルゴーニュL・ペア    2脚セット 2,000円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  キリッとした辛口白ワインに

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   ディーバ・ワイン・ペア        2脚セット 1,800円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  しっかりと熟成した赤ワインに

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   ディーバ・ボルドーS         6脚セット 6,000円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  酸味が強く若くフレッシュな赤ワインに、ウォーターにも

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   ディーバ・ブルゴーニュS・ペア     2脚セット 1,800円

   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  香り豊かで美しい泡立ちを楽しむ、シャンパンやスパークリングワインに

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   ディーバ・シャンパン・ペア      2脚セット 2,000円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

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  「こんなにたくさん種類があってもワインごとになんて揃えられないよ」
  という方(普通そうですよね)に1種類おすすめするとすれば、

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   ディーバ・ワイン・ペア        2脚セット 1,800円
   http://www.rakuten.co.jp/bacchus-m/500276/520368/520369/

   本来白ワイン用のグラスなのですが、大きさが少し小さいことを除けば形は赤
  ワイン用のボルドーと同じ。大きさが小さい分、香りのためのスペースが少し小
  さくなりますが、充分おいしく味わっていただくことができます。

  高さも230mmと小ぶりなので、食器棚にも収納しやすい大きさです。

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